Omar Lapecia Bis

  • Chef e enogastronomo
  • Docente negli I.P.S.S.A.R.
  • Blogger, foodstylist, corporate chef

Amo i prodotti che ti raccontano storie di uomini e di culture.Trasformarli rispettandone la natura é il mio compito.Adoro utilizzare tecniche innovative per esaltarne la percezione sensoriale. Portare chi degusta il piatto a provare sensazioni e emozioni diverse a ogni morso…questo é lo spirito della mia cucina.

Una cucina Modernista

Giancarlo Pasin

Nasce nel 1943 e già da giovane comincia a dedicarsi al mondo della ristorazione, fino a che, a 35 anni, apre un locale in una vecchia osteria a Dosson di Casier, a pochi passi da Treviso, chiamandolo, in onore della moglie, Osteria alla Pasina.

Sono ormai decenni che il buon cuoco trevigiano porta avanti una cucina tradizionale, legata ai prodotti tipici della sua zona, primo tra tutti il radicchio rosso, con il quale è riuscito a creare piatti davvero indimenticabili. Le sue ricette nascono da una passione quasi religiosa per il suo lavoro, mista a tenacia e umiltà. Dal 2000 il ristorante si è spostato in una casa rurale a 500 metri dalla vecchia sede. Tutt’oggi, grazie alla decennale attività nel suo ristorante e a un passato fitto di esperienze in cucine di ogni tipo, Pasin è diventato uno chef di fama mondiale, tanto da aver ricevuto un incredibile numero di meriti e riconoscimenti.

Membro della Federazione italiana cuochi, dell’Ordine ristoratori professionisti italiani e perfino dell’Associazione culinaria francese, riceve nel 1990 l’onorificenza di Cavaliere al merito della Repubblica italiana.

 

Angela Berton

Classe 85, nativa trevigiana, nata e cresciuta in campagna tra galline, orto e le corse per il vigneto attendendo la vendemmia come rito di ritrovo familiare.
Nel DNA una passione smodata per il buon mangiare e la qualità delle materie prime, da gustare in purezza, rispettando il ciclo e la stagionalità. Poche merendine e tante merende casalinghe hanno contribuito ad accendere la sua curiosità culinaria e ad affinare anche un po’ il palato verso le cose autenticamente buone, gustose e fatte con maestria.
Negli ultimi dieci anni della sua vita ha collezionato una laurea in Economia e gestione della tecnologia a Milano, un felice matrimonio con Marco, un mutuo trentennale e due splendidi bambini, Luigi e Matilde che le stanno insegnando che cos’è la vita.