Primi Ricette
Gyoza al radicchio rosso di Treviso IGP
Per preparare i Ravioli cinesi innanzitutto versiamo la farina setacciata in una ciotola, unendo il sale e
Antipasti Piatti Vegani Piatti Vegetariani Ricette Secondi
Spadellata di Radicchio e Cavolo nero
Saltate in padella il radicchio “Tardivo” e il cavolo nero con olio extra vergine di
Antipasti Ricette Secondi
Insalata al Radicchio con grana, pere e melagrana
INGREDIENTI Radicchio rosso di Treviso Pera william Grana padano Chicchi di melagrana PROCEDIMENTO _Iniziamo
Primi Ricette
Ricetta originale del risotto con Radicchio di Treviso
Ecco la ricetta originale del tradizionale risotto al Radicchio rosso di Treviso IGP. INGREDIENTI 1
Piatti Vegani Primi Ricette
RISOTTO al RADICCHIO, BARBABIETOLE e MELA con NOCI
INGREDIENTI PREPARAZIONE Per il succo di barbabietola _Sbucciate e mettete la barbabietola tagliata a
Antipasti
Strudel di radicchio, pere e scamorza affumicata
INGREDIENTI PROCEDIMENTO _Mondate il radicchio e tagliatelo a listarelle. _Lavate anche la pera e tagliatela
Piatti Vegani Primi
Bowl di farro con radicchio di Treviso tardivo, zucca, melagrana e mela
INGREDIENTI PROCEDIMENTO _Sciacquate il farro e lessatelo in acqua bollente salata per il tempo indicato
Antipasti Ricette Secondi
Radicchio gratinato all’arancia e pinoli
INGREDIENTI (Per 2) Cespi di radicchio @ilfioredellasalute, 2 Olio extravergine di oliva Pagnotta casalinga o
Primi Ricette
Pizza sfiziosa al Radicchio Rosso di Treviso tardivo IGP
INGREDIENTI (per 1 pizza) 150 g di farina per Pizza Napoletana 95 g di acqua
Antipasti Primi Ricette
Focaccia Radicchio e noci
INGREDIENTI 500 g farina 00 300 ml acqua 300 g radicchio rosso di Treviso –
Antipasti Ricette Secondi
Insalata colorata con Radicchio rosso tardivo di Treviso
INGREDIENTI: – radicchio rosso tardivo di Treviso – carote – rucola – peperone rosso carnoso
Primi Ricette
Carbonara al Radicchio tardivo di Treviso IGP brasato
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 360 g di spaghetti o pasta lunga 4 tuorli 50 g
Antipasti Ricette
GALETTE AL RADICCHIO
INGREDIENTI (PER 1 GALETTE) 4 ceppi di radicchio di Treviso IGP100 gr ricotta100 g scamorza1
Antipasti Primi Ricette
CREMA DI ZUCCA CON RADICCHIO E NOCCIOLE TOSTATE
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 500 gr di zucca200 ml di brodo vegetale1 radicchio di Traviso
Primi
PIZZA AL RADICCHIO CON PRIMOSALE E PISTACCHI
INGREDIENTI 500 g di farina tipo 0 250/300 ml di acqua 10 g di lievito
Antipasti Ricette Secondi
POLENTA, RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO E MOUSSE DI CASATELLA
INGREDIENTI (4 ciotole) 150 g di farina per polenta 2 cespi di radicchio rosso tardivo
Primi Ricette
GNOCCHI DI PATATE AL RADICCHIO E ZAFFERANO
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 1 kg di gnocchi di patate 1 cespo di radicchio 1
Antipasti Ricette
RADICCHIO AL FORNO CON SPECK E ZAFFERANO
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) Per la crema allo zafferano Latte di soia – 500 mlOlio
Antipasti Ricette
Nidi di Radicchio tardivo con mazzancolle
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo – 2 cespi piccoliMazzancolle – 6Lamponi
Antipasti Primi Ricette
FRITTATINE DI PASTA NAPOLETANE CON RADICCHIO
INGREDIENTI 250 g di bucatini 1 cespo di Radicchio rosso di Treviso IGP (300 g circa) 250 g di
Primi Ricette
PACCHERI RIPIENI CON RADICCHIO E SALSICCIA
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 24 paccheri di Gragnano IGP 1 cespo di Radicchio rosso di Treviso
Ricette Secondi
INSALATA GRECA DI RADICCHIO
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP 150 g di
Antipasti Ricette
BARCHETTE DI RADICCHIO ALLA CREMA MEDITERRANEA
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 8 foglie di Radicchio Rosso di Treviso IGP 150 g di
Ricette Secondi
INSALATA DI RADICCHIO, ARANCE E CECI
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 2 cespi di radicchio di Treviso 1 arancia 1 cucchiaino di
Antipasti Ricette
SARDE IN SAOR CON RADICCHIO DI TREVISO MARINATO
Sarde in saor INGREDIENTI (4 persone) 1 kg di sardine pulite farina di frumento 00
Ricette Secondi
AUTUNNO IN VASO
INGREDIENTI 400 g di controfiletto di manzo 300 g di zucca 200 g di Radicchio
Ricette Secondi
CARPACCIO DI VITELLONE MARINATO AGLI AGRUMI CON MISTICANZA DI RADICCHIO ROSSO DI TREVISO
INGREDIENTI 400 grammi di Vitellone 40 grammi di Olio extravergine d’oliva (EVO) 20 grammi di
Antipasti Ricette Secondi
TAGLIATA DI POLLO ALLA SENAPE E RADICCHIO
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 500 g di petto di pollo intero 2 cucchiai di senape
Antipasti Ricette Secondi
TRIANGOLI DI PASTA SFOGLIA AL RADICCHIO BRASATO E SPECK
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 1 Rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 cespo di Radicchio Rosso
Piatti Vegetariani Ricette Secondi
ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE, RISO ROSSO E RADICCHIO
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 100 g di lenticchie rosse decorticate 100 g di riso rosso
Antipasti Ricette Secondi
INSALATA TIEPIDA DI RADICCHIO, SALMONE COTTO A BASSA TEMPERATURA, SEMI E CITRONETTE
INGREDIENTI (per 2 persone) 3 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP 250 g di
Dessert Ricette
BISCOTTI AL DEIDRATATO, ARANCIA E CANNELLA
INGREDIENTI (25-30 biscotti) 200 g di farina 00 100 g di burro morbido 100 g
Antipasti Ricette
CROSTINI DI RADICCHIO BRASATO E GORGONZOLA
INGREDIENTI Fette di pane fresco2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP 1/2 cipolla rossa
Dessert
Frittelle al radicchio
INGREDIENTI (circa 20 frittelle grandi):400 g di farina 002 uova medie temperatura ambiente240 ml di
Antipasti Ricette Secondi
Avocado/Radicchio salad
INGREDIENTI (per 2 persone)2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP1 avocado maturo3 cucchiai di
Antipasti Ricette Secondi
Radicchio lardellato
INGREDIENTI (per 2 persone)2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP 8 fette di lardo di
Piatti Vegetariani Ricette Secondi
Ceasar salad
INGREDIENTI (per 2 persone)2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP200 g di fesa di
Antipasti Piatti Vegetariani Primi Ricette Secondi
Ricetta Arancine di riso e Radicchio deidratato
INGREDIENTI– 1/2 pack di riso al radicchio deidratato – Cubetti di mozzarella per pizza– Farina/uovo/pangrattato–
Secondi
Calamari ripieni di radicchio alla griglia con radicchio
Ingredienti: ( per 4 persone ) 3 cespi di radicchio ( lavato ed asciugato) 2
Antipasti Piatti Vegetariani Secondi
Insalata di coniglio marinato con radicchio, mela verde e scaglie di formaggio stagionato
Ingredienti: ( per 4 persone ) 1 cespi di radicchio ( lavato ed asciugato) 4
Antipasti Piatti Vegetariani Primi Ricette Secondi
STRUDEL DI RADICCHIO E ZUCCA CON FONDUTA
Ingredienti per 4 persone Per il ripieno 360 gr di ricotta fresca 260 gr di
Antipasti Secondi
SOUFFLE’ DI RADICCHIO E GAMBERI SU CREMA DI PATATE E CURCUMA
Ingredienti per 4 persone 170 gr di radicchio (lavato, asciugato e tagliato a pezzetti di
Piatti Vegetariani Primi Ricette
Gnocchi di ricotta con radicchio deidratato
INGREDIENTI 250 g di ricotta 90 g di farina 00 1 uovo 2 cucchiai di
Antipasti Dessert Piatti Vegetariani Ricette Secondi
Fette biscottate al radicchio deidratato e uvetta
Ingredienti (x 2 filoni di pane) · 300 g di farina 0 · 200 g di farina
Primi Ricette
Zuppa di radicchio e cappone con mandorle tostate
Ingredienti: ( per 4 persone ) 250 gr di fagioli di Lamon ( ammollati )
Primi Ricette
Pasticcio di radicchio e noci
Ingredienti: ( per 4 persone ) 250 gr di pasta fresca tirata a sfoglia 1
Antipasti Piatti Vegetariani Primi Ricette
Timballo di riso con radicchio deidratato
Ingredienti (x 4 persone) 1 confezione di Riso al radicchio rosso di Treviso IGP tardivo
Antipasti Piatti Vegetariani Ricette Secondi
Focaccia al Radicchio rosso di Treviso IGP deidratato
Ingredienti (x 2 teglie) Per l’impasto della focaccia · 1 kilo di farina 0 di buona
Piatti Vegetariani Primi
Pasta e fagioli con Radicchio rosso di Treviso IGP deidratato
INGREDIENTI (per 8 persone) 400 gr di fagioli secchi di Lamon 1 cipolla bianca 1
Dessert
Zaeti al Radicchio Rosso di Treviso IGP
Ingredienti 300 gr farina di mais 200 gr farina 00 150 gr zucchero mezza bustina