ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE, RISO ROSSO E RADICCHIO

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)

100 g di lenticchie rosse decorticate

100 g di riso rosso

1 cespo di Radicchio Rosso di Treviso IGP 

Sale, olio,aceto di mele, pepe q.b. 

Aromi: alloro, salvia, aglio. 

PROCEDIMENTO

_In una pentola, cuocere il riso rosso secondo cottura indicata nella confezione. 10 minuti prima del termine della cottura indicata, versare le lenticchie rosse decorticate e ultimare la cottura aggiungendo eventuale acqua e un cucchiano di sale. 

_Aromatizzare la zuppa con alloro o salvia o dell’aglio cotto e schiacciato. 

_Aggiungere il radicchio a pezzi a crudo dopo averlo condito con aceto di mele, sale, pepe ed olio. 

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Ricetta della nostra food blogger Angela Berton