INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)
1 kg di gnocchi di patate
1 cespo di radicchio
1 bustina di zafferano
50 g di parmigiano
2 cucchiai di panna
burro
olio
sale
PROCEDIMENTO
_In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro e fatevi appassire il Radicchio a listarelle.
_Aggiungete la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida, salate e portate a cottura in 20 minuti.
_Lessate gli gnocchi, scolateli, passateli nel tegame del condimento e saltateli mezzo minuto a fuoco vivo.
_Trasferite gli gnocchi al radicchio e zafferano sul piatto da portata, cospargeteli con il parmigiano
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