INGREDIENTI (Per 2)
- Cespi di radicchio @ilfioredellasalute, 2
- Olio extravergine di oliva
- Pagnotta casalinga o pane toscano a fette, 2
- Prezzemolo, 1 ciuffetto
- Buccia di arancia grattugiata, 1 cucchiaino
- Sale, pepe nero macinato fresco
- Aglio, 1 piccolo spicchio
- Pinoli, un cucchiaio
- Grana o Parmigiano grattugiati al momento
PROCEDIMENTO
_Accendete il forno a 180 gradi.
_Tagliate a metà per il lungo i cespi, lavateli e asciugateli.
_Poggiateli col taglio verso l’alto su una teglia e condite con poco olio.
_In un mixer unite: il pane, il prezzemolo, la buccia di arancia, del sale e pepe, lo spicchio di aglio (privalo dell’anima centrale se lo vuoi piu digeribile), I pinoli.
_Dividete il pane spargendolo sopra i radicchi, non pressando.
_Cospargete di formaggio grattugiato.
_Infornate per circa 20 minuti (controllate che non bruci altrimenti coprite con stagnola).
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RICETTA DI LIDIA