INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)
1 Rotolo di pasta sfoglia rotonda
2 cespo di Radicchio Rosso di Treviso IGP
1/2 cipolla rossa di Tropea
4 fette di speck
5-6 cubetti di mozzarella per pizza
1 uovo per spennellare
Semi di papavero q.b.
Olio evo, sale e pepe q.b
PROCEDIMENTO
_In una padella, versare un filo d’olio e la cipolla. Far soffriggere leggermente e poi aggiungere il radicchio tagliato a pezzetti.
_Continuare a cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto e salare. Aggiungere poca acqua e coprire con un coperto fino a cottura. Ci vorranno circa 15 minuti.
_Mettere da parte e nel frattempo srotolare il rotolo di pasta sfoglia e tagliarlo in 4 spicchi grandi. Adagiare un cucchiaio abbondante di radicchio brasato, una fetta di speck e qualche cubetto di mozzarella per pizza.
_ Richiudere il triangolo piegandolo a metà e creando quindi un triangolo più piccolo. Sigillare i triangoli di pasta sfoglia ripiena aiutandosi con i rebbi di una forchetta.
_Disporre i triangoli sopra una teglia da forno rivestita di carta. Sbattere leggermente l’uovo in una ciotolina e spennellare con esso i triangoli. Terminare cospargendo i triangoli con dei semi di papavero.
_Cuocere in forno statico a 200° per 20 minuti e servire caldi.
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Ricetta della nostra food blogger Angela Berton