INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)
- 2 cespi di radicchio di Treviso
- 1 arancia
- 1 cucchiaino di granella di pistacchio
- 240 g di ceci lessati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 pugno di uvetta
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- pepe
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 cucchiai di acqua
PROCEDIMENTO
_Affettate 2 cespi di radicchio e metteteli in una ciotola
_Aggiungete l’arancia pelata a vivo e tagliata a tocchetti, la granella di pistacchio e l’uvetta
_In una padella fate saltare i ceci lessati con olio, sale, pepe e paprika affumicata. Fate cuocere qualche minuto finché non saranno croccanti
_Aggiungete i ceci al resto dell’insalata e completate con il condimento di salsa di soia, olio, pepe, senape e acqua
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CHEF Chiara Canzian