INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)
500 gr di zucca
200 ml di brodo vegetale
1 radicchio di Traviso IGP
Mezza cipolla
Nocciole qb
PROCEDIMENTO
_In pentola a pressione o in pentola normale soffriggete la cipolla, unite la zucca tagliata a tocchetti, unite il brodo e fate cuocere finché la zucca risulta bella morbida.
_Una volta cotta frullate il tutto per ottenere una crema.
_Lavate e tagliate a tocchetti il radicchio, disponetelo su una teglia rivestita da carta forno (tenete qualche ricciolo da parte), aggiungete sale e un filo d’olio.
_Passatelo in forno funzione grill finché risulta ben cotto e croccante.
_Servite la crema di zucca con il radicchio cotto e quello crudo. Aggiungete le nocciole precedentemente tostate e buon appetito!
_Se vi piace un pizzico di olio al peperoncino è perfetto.
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