INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)
500 g di petto di pollo intero
2 cucchiai di senape
2 cucchiaini di paprika affumicata
2 cucchiai di salsa bbq
2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP
Aceto balsamico q.b.
PROCEDIMENTO
_Tagliare il petto di pollo per la sua lunghezza ed aprirlo “a libro”.
_Creare una marinatura con senape, paprika affumicata, salsa barbeque olio, sale e pepe (ed eventuali altre spezie a piacere).
_Con un pennello cospargere con la marinatura il petto di pollo su entrambi i lati , richiudere il petto di pollo sulla parte più lunga in modo che ritorni alla sua forma originale e legarlo con dello spago.
_Scaldare una padella a fuoco alto e tostare il petto girandolo su tutti i lati per qualche minuto. Quando il pollo sarà ben rosolato, avvolgerlo nella carta alluminio e cuocerlo a 100° per 3 ore in forno statico.
_Una volta cotto, lasciare riposare 30 minuti e, in seguito, tagliare il pollo a fette sottili e adagiarlo sopra un letto di Radicchio di Treviso IGP leggermente condito a piacimento.
_Terminare con un filo di aceto balsamico ed olio evo di buona qualità.
CLICCA QUI PER COMPRARE IL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO IGP
Ricetta della nostra food blogger Angela Berton