Ingredienti per 4 persone Per il ripieno 360 gr di ricotta fresca 260 gr di radicchio a pezzetti (scottato in acqua calda) 60 gr di zucca tagliata a dadini (sbollentati) 40 gr di parmigiano grattugiato 3 gr di sale Per la fonduta 100 gr di fontina 50 gr di latte intero Per la pasta dello
Ingredienti per 4 persone 170 gr di radicchio (lavato, asciugato e tagliato a pezzetti di 2 cm) 70 gr di panna da cucina 35 gr di parmigiano grattugiato 42 gr di patate (sbucciate e lessate) 3 uova 200 gr di code di gamberi bollite Sale e pepe QB Per la crema: 450 gr di patate
INGREDIENTI 250 g di ricotta 90 g di farina 00 1 uovo 2 cucchiai di radicchio tardivo deidratato PROCEDIMENTO _Creare una fontana con la farina e inserire al centro la ricotta, l’uovo e il radicchio rosso di Treviso deidratato. _Amalgamare con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo aiutandosi con un po’ di farina
Ingredienti (x 2 filoni di pane) · 300 g di farina 0 · 200 g di farina 00 · 100 g di farina integrale · 250 g di latte intero · 120 g di uvetta · 7 g di radicchio rosso di Treviso IGP deidratato · 120 g di zucchero · 1 uovo · 5 g di lievito di birra fresco · 125 ml di
Ingredienti: ( per 4 persone ) 250 gr di fagioli di Lamon ( ammollati ) 5 cespi di radicchio rosso 2 patate sbucciate e tagliate a pezzetti 1 cipolla bianca 400 gr di polpa di cappone a cubetti 50 gr di mandorle pelate a fettine 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di rosmarino Procedimento: Tagliare il
Ingredienti: ( per 4 persone ) 250 gr di pasta fresca tirata a sfoglia 1 cipolla bianca 2 cespi di radicchio 250 gr di ricotta fresca 1 l di latte 100 gr di burro 100 gr di farina “00” Noce moscata 50 gr di granella di noci Sale e pepe qb Procedimento: Si lava il
Ingredienti (x 4 persone) 1 confezione di Riso al radicchio rosso di Treviso IGP tardivo deidratato 150 g di mascarpone 200 g di casatella trevigiana DOP Procedimento_ Cuocere il riso secondo istruzioni della confezione. Terminare con la mantecatura a base di Parmigiano e un formaggio a piacere (es. Casatella, robiola, gorgonzola)_ Riempire degli stampini in
Ingredienti (x 2 teglie) Per l’impasto della focaccia · 1 kilo di farina 0 di buona qualità · 700 g acqua tiepida · 8 g di lievito di birra fresco · 1 cucchiaino di melassa o miele · 14 g di rosso di Treviso IGP deidratato · 100 g di olio extravergine di oliva · 25 g di sale · Olio per ungere
INGREDIENTI (per 8 persone) 400 gr di fagioli secchi di Lamon 1 cipolla bianca 1 cipolla di Tropea 3 carote medie 3 patate piccole bollite 2 spicchi d’aglio 3 rametti di rosmarino olio EVO, sale e pepe 400 gr di pasta secca o all’uovo 15 gr radicchio rosso di Treviso IGP deidratato PROCEDIMENTO _Mettere in
Ingredienti 300 gr farina di mais 200 gr farina 00 150 gr zucchero mezza bustina di lievito per dolci 100 gr burro morbido 100 ml latte 1 uovo 100 gr uvetta 1 pizzico di sale grappa per ammorbidire l’uvetta 5 gr radicchio rosso di Treviso IGP deidratato Procedimento Impastare le polveri con i tuorli e
