Archivio Categoria: Ricette

Radicchio gratinato all’arancia e pinoli

INGREDIENTI (Per 2) Cespi di radicchio @ilfioredellasalute, 2 Olio extravergine di oliva Pagnotta casalinga o pane toscano a fette, 2 Prezzemolo, 1 ciuffetto Buccia di arancia grattugiata, 1 cucchiaino Sale, pepe nero macinato fresco Aglio, 1 piccolo spicchio Pinoli, un cucchiaio Grana o Parmigiano grattugiati al momento PROCEDIMENTO _Accendete il forno a 180 gradi. _Tagliate

Insalata colorata con Radicchio rosso tardivo di Treviso

INGREDIENTI: – radicchio rosso tardivo di Treviso – carote – rucola – peperone rosso carnoso – grana padano – pomodori – olio extravergine di oliva – sale fino PROCEDIMENTO _Tagliare il radicchio a pezzi, lasciare la rucola intera, la carota a nastro (con un pelapatate), il peperone julienne e il pomodoro a fettine. _Lasciar cadere

GALETTE AL RADICCHIO

INGREDIENTI (PER 1 GALETTE) 4 ceppi di radicchio di Treviso IGP100 gr ricotta100 g scamorza1 pera2 spicchi di agliosalepepeolio evoPER LA PASTA250 g farina ai cereali100 ml acqua90 g olio evo2 cucchiai semi di lino1 cucchiaio rosmarino fresco tritatosale PROCEDIMENTO _ Iniziate a preparare la pasta mixando tutti i suoi ingredienti in una planetaria o

CREMA DI ZUCCA CON RADICCHIO E NOCCIOLE TOSTATE

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 500 gr di zucca200 ml di brodo vegetale1 radicchio di Traviso IGPMezza cipollaNocciole qb PROCEDIMENTO _In pentola a pressione o in pentola normale soffriggete la cipolla, unite la zucca tagliata a tocchetti, unite il brodo e fate cuocere finché la zucca risulta bella morbida. _Una volta cotta frullate il tutto per

POLENTA, RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO E MOUSSE DI CASATELLA

INGREDIENTI (4 ciotole) 150 g di farina per polenta 2 cespi di radicchio rosso tardivo di Treviso IGP 150 g di cipolla rossa  1 cucchiaio di aceto di vino rosso  1 cucchiaio di miele millefiori 100 g di casatella trevigiana 50 g di gorgonzola  50 ml di panna fresca Bibanesi alla Cipolla q.b.  PROCEDIMENTO _Preparare