INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP 150 g di feta greca 2 cetrioli 1 cipolla rossa di Tropea 2 cucchiai di olive Taggiasche 2 pomodori “piccadilly” origano e basilico q.b. PROCEDIMENTO _Tagliare e lavare il radicchio tenendo le punte per la decorazione finale. _Tagliare i cetrioli a piacimento e
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 8 foglie di Radicchio Rosso di Treviso IGP 150 g di robiola o formaggio spalmabile 4 pomorodi secchi sott’olio 1 cucchiaino di capperi in salamoia 2 cucchiai di acqua fredda 2 cucchiai di ricotta salata grattuggiata PROCEDIMENTO _Preparare una mousse di formaggio inserendo nel mixer: la robiola, i pomodori secchi, i
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 2 cespi di radicchio di Treviso 1 arancia 1 cucchiaino di granella di pistacchio 240 g di ceci lessati 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 pugno di uvetta 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di salsa di soia pepe 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di acqua PROCEDIMENTO _Affettate 2
Sarde in saor INGREDIENTI (4 persone) 1 kg di sardine pulite farina di frumento 00 qb 1 kg di cipolle olio extra vergine di oliva Garda D.O.P. 1 bicchiere di aceto di vino sale e pepe PREPARAZIONE _Si infarinano bene e si setacciano rapidamente le sardine, o le alici di fresco pescate, e si friggono
INGREDIENTI 400 g di controfiletto di manzo 300 g di zucca 200 g di Radicchio rosso di Treviso 50 g di noci Erba cipollina Scalogno 2 125 ml Raboso Piave IGT Olio extra vergine d’oliva PROCEDIMENTO _Cuocere la zucca in forno. _In una casseruola brasare leggermente il radicchio con lo scalogno deglassare con Raboso. _A
INGREDIENTI 400 grammi di Vitellone 40 grammi di Olio extravergine d’oliva (EVO) 20 grammi di Succo di arancio e 20 di pompelmo 80 grammi di Olio evo 2 grammi di Sale 100 grammi di Arance 100 g di pompelmo 240 grammi di Radicchio, Rosso di Treviso IGP tardivo PROCEDIMENTO _Affettare sottile (circa un millimetro) e
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 500 g di petto di pollo intero 2 cucchiai di senape 2 cucchiaini di paprika affumicata 2 cucchiai di salsa bbq 2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP Aceto balsamico q.b. PROCEDIMENTO _Tagliare il petto di pollo per la sua lunghezza ed aprirlo “a libro”. _Creare una marinatura con senape,
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 1 Rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 cespo di Radicchio Rosso di Treviso IGP 1/2 cipolla rossa di Tropea 4 fette di speck 5-6 cubetti di mozzarella per pizza 1 uovo per spennellare Semi di papavero q.b. Olio evo, sale e pepe q.b PROCEDIMENTO _In una padella, versare un filo d’olio
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 100 g di lenticchie rosse decorticate 100 g di riso rosso 1 cespo di Radicchio Rosso di Treviso IGP Sale, olio,aceto di mele, pepe q.b. Aromi: alloro, salvia, aglio. PROCEDIMENTO _In una pentola, cuocere il riso rosso secondo cottura indicata nella confezione. 10 minuti prima del termine della cottura indicata, versare
INGREDIENTI (per 2 persone) 3 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP 250 g di filetto di salmone Olio evo, sale, pepe q.b 1 cucchiaio di aceto di mele Succo di 1 arancia 1 cucchiaio di maionese Scorza di arancia grattuggiata Semi misti (zucca/girasole/papavero). PROCEDIMENTO _Disporre il filetto di salmone in una placca e condire
