Archivio Categoria: Ricette

Insalata al Radicchio con grana, pere e melagrana

INGREDIENTI Radicchio rosso di Treviso Pera william Grana padano Chicchi di melagrana PROCEDIMENTO _Iniziamo tagliando a listarelle o a piccoli pezzi il Radicchio e disponiamolo all’interno di una ciotola. _Aggiungiamo una pera tagliata a pezzetti e del grana a cubetti. _Mescoliamo bene il tutto e condiamo con un buon olio evo, gocce di aceto balsamico,

Ricetta originale del risotto con Radicchio di Treviso

Ecco la ricetta originale del tradizionale risotto al Radicchio rosso di Treviso IGP. INGREDIENTI 1 scalogno50 gr Burro1 spicchio d’aglio4 cespi di radicchio rosso di Treviso igpSale fino qbUn pizzico di pepe320 gr Riso carnaroliBrodo di carne25 gr Grana padano PROCEDIMENTO _In un tegame sul fuoco, mettere il burro, l’aglio schiacciato e lo scalogno a

RISOTTO al RADICCHIO, BARBABIETOLE e MELA con NOCI

INGREDIENTI PREPARAZIONE Per il succo di barbabietola _Sbucciate e mettete la barbabietola tagliata a pezzetti nell’estrattore (consigliato) o centrifuga. _Se non avete un estrattore, frullate la barbabietola e passatela in un colino cinese/ setaccio rivestito con una garza non medicata/panno sterile. Dovrete ottenere 100ml di succo. Per il risotto _In una casseruola anti aderente, tostate

Bowl di farro con radicchio di Treviso tardivo, zucca, melagrana e mela

INGREDIENTI PROCEDIMENTO _Sciacquate il farro e lessatelo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. _Scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente. Sgocciolatelo e trasferitelo in una ciotola. _Mondate la zucca, privatela della buccia e tagliatela a dadini. _Poneteli su una teglia foderata di carta forno e conditeli con olio, sale e pepe. _Cuocete

Radicchio gratinato all’arancia e pinoli

INGREDIENTI (Per 2) Cespi di radicchio @ilfioredellasalute, 2 Olio extravergine di oliva Pagnotta casalinga o pane toscano a fette, 2 Prezzemolo, 1 ciuffetto Buccia di arancia grattugiata, 1 cucchiaino Sale, pepe nero macinato fresco Aglio, 1 piccolo spicchio Pinoli, un cucchiaio Grana o Parmigiano grattugiati al momento PROCEDIMENTO _Accendete il forno a 180 gradi. _Tagliate

Insalata colorata con Radicchio rosso tardivo di Treviso

INGREDIENTI: – radicchio rosso tardivo di Treviso – carote – rucola – peperone rosso carnoso – grana padano – pomodori – olio extravergine di oliva – sale fino PROCEDIMENTO _Tagliare il radicchio a pezzi, lasciare la rucola intera, la carota a nastro (con un pelapatate), il peperone julienne e il pomodoro a fettine. _Lasciar cadere