Per preparare i Ravioli cinesi innanzitutto versiamo la farina setacciata in una ciotola, unendo il sale e poi a filo l’acqua bollente, aggiungendo solo quanto necessario per ottenere un impasto liscio. Stendete l’impasto su una superficie piana e lavoratelo fino a ottenere una palla liscia. Copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Preparate il
Saltate in padella il radicchio “Tardivo” e il cavolo nero con olio extra vergine di oliva. Alla fine aggiungete una spruzzata di semi di zucca, sesamo e girasole tostati e tritati con curcuma e pepe misto. Da accompagnare alla nostra BIRRA TARDIVA
INGREDIENTI Radicchio rosso di Treviso Pera william Grana padano Chicchi di melagrana PROCEDIMENTO _Iniziamo tagliando a listarelle o a piccoli pezzi il Radicchio e disponiamolo all’interno di una ciotola. _Aggiungiamo una pera tagliata a pezzetti e del grana a cubetti. _Mescoliamo bene il tutto e condiamo con un buon olio evo, gocce di aceto balsamico,
Ecco la ricetta originale del tradizionale risotto al Radicchio rosso di Treviso IGP. INGREDIENTI 1 scalogno50 gr Burro1 spicchio d’aglio4 cespi di radicchio rosso di Treviso igpSale fino qbUn pizzico di pepe320 gr Riso carnaroliBrodo di carne25 gr Grana padano PROCEDIMENTO _In un tegame sul fuoco, mettere il burro, l’aglio schiacciato e lo scalogno a
INGREDIENTI PREPARAZIONE Per il succo di barbabietola _Sbucciate e mettete la barbabietola tagliata a pezzetti nell’estrattore (consigliato) o centrifuga. _Se non avete un estrattore, frullate la barbabietola e passatela in un colino cinese/ setaccio rivestito con una garza non medicata/panno sterile. Dovrete ottenere 100ml di succo. Per il risotto _In una casseruola anti aderente, tostate
INGREDIENTI PROCEDIMENTO _Mondate il radicchio e tagliatelo a listarelle. _Lavate anche la pera e tagliatela a cubetti. _Fate rosolare entrambi in una padella con l’olio, lo zucchero e il burro per circa 5 minuti o comunque fino a quando il radicchio si sarà appassito e la pera risulterà appena morbida. _Aggiustate di sale e pepe
INGREDIENTI PROCEDIMENTO _Sciacquate il farro e lessatelo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. _Scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente. Sgocciolatelo e trasferitelo in una ciotola. _Mondate la zucca, privatela della buccia e tagliatela a dadini. _Poneteli su una teglia foderata di carta forno e conditeli con olio, sale e pepe. _Cuocete
INGREDIENTI (Per 2) Cespi di radicchio @ilfioredellasalute, 2 Olio extravergine di oliva Pagnotta casalinga o pane toscano a fette, 2 Prezzemolo, 1 ciuffetto Buccia di arancia grattugiata, 1 cucchiaino Sale, pepe nero macinato fresco Aglio, 1 piccolo spicchio Pinoli, un cucchiaio Grana o Parmigiano grattugiati al momento PROCEDIMENTO _Accendete il forno a 180 gradi. _Tagliate
INGREDIENTI (per 1 pizza) 150 g di farina per Pizza Napoletana 95 g di acqua 4 g di sale fino 0,6 g di lievito di birra fresco 60/80 g di mozzarella fiordilatte 1 cucchiaio di Grana Padano stagionato grattugiato finemente Speck Altoadige affettato sottilmente 1 cespo di RADICCHIO rosso di Treviso tardivo IGP limone, sale
INGREDIENTI 500 g farina 00 300 ml acqua 300 g radicchio rosso di Treviso – Il fiore della Salute 50 g noci 20 ml olio extra vergine d’oliva 10 g lievito fresco 10 g sale grana a scaglie per servire pepe PROCEDIMENTO _Sciogliete il lievito in 250 ml di acqua e il sale nei restanti
