Archivio Categoria: Piatti Vegetariani

Ceasar salad

INGREDIENTI (per 2 persone)2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP200 g di fesa di tacchino2 fette di panescaglie di Parmigiano Reggiano2 cucchiaini di pesto di basilico2 cucchiai di dressing per Ceasar saladOlio evo, rosmarino, origano, aglio q.b. PROCEDIMENTO_Tagliare e lavare il radicchio e disporlo in una fondina capiente._In padella rosolare la fesa di tacchino

Ricetta Arancine di riso e Radicchio deidratato

INGREDIENTI– 1/2 pack di riso al radicchio deidratato – Cubetti di mozzarella per pizza– Farina/uovo/pangrattato– Olio di arachidi per friggere PROCEDIMENTO_Cuocere il riso secondo istruzioni del pack e raffreddarlo (se non avete l’abbattitore, stendere bene il riso in una teglia d’acciaio già raffreddata in freezer)._In una casseruola scaldare l’olio a 180°._Con le mani prelevare un

Insalata di coniglio marinato con radicchio, mela verde e scaglie di formaggio stagionato

Ingredienti: ( per 4 persone )  1 cespi di radicchio ( lavato ed asciugato) 4 coscie di coniglio 1 carota 1 cipolla 1 gamba di sedano 1 spicchio d’aglio  2 chiodi di garofano 5 bacche di ginepro  ½ bicchiere di aceto di vino 1 mela ( granny smith) 100 gr di formaggio stagionato a scaglie

STRUDEL DI RADICCHIO E ZUCCA CON FONDUTA

Ingredienti per 4 persone Per il ripieno  360 gr di ricotta fresca 260 gr di radicchio a pezzetti (scottato in acqua calda) 60 gr di zucca tagliata a dadini (sbollentati) 40 gr di parmigiano grattugiato 3 gr di sale Per la fonduta  100 gr di fontina 50 gr di latte intero Per la pasta dello

Gnocchi di ricotta con radicchio deidratato

INGREDIENTI 250 g di ricotta 90 g di farina 00 1 uovo 2 cucchiai di radicchio tardivo deidratato PROCEDIMENTO _Creare una fontana con la farina e inserire al centro la ricotta, l’uovo e il radicchio rosso di Treviso deidratato.  _Amalgamare con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo aiutandosi con un po’ di farina

Fette biscottate al radicchio deidratato e uvetta

Ingredienti (x 2 filoni di pane) ·        300 g di farina 0 ·        200 g di farina 00 ·        100 g di farina integrale ·        250 g di latte intero ·        120 g di uvetta ·        7 g di radicchio rosso di Treviso IGP deidratato ·        120 g di zucchero ·        1 uovo ·        5 g di lievito di birra fresco ·        125 ml di

Timballo di riso con radicchio deidratato

Ingredienti (x 4 persone) 1 confezione di Riso al radicchio rosso di Treviso IGP tardivo deidratato 150 g di mascarpone 200 g di casatella trevigiana DOP Procedimento_ Cuocere il riso secondo istruzioni della confezione. Terminare con la mantecatura a base di Parmigiano e un formaggio a piacere (es. Casatella, robiola, gorgonzola)_ Riempire degli stampini in

Focaccia al Radicchio rosso di Treviso IGP deidratato

Ingredienti (x 2 teglie) Per l’impasto della focaccia ·        1 kilo di farina 0 di buona qualità ·        700 g acqua tiepida ·        8 g di lievito di birra fresco ·        1 cucchiaino di melassa o miele  ·        14 g di rosso di Treviso IGP deidratato ·        100 g di olio extravergine di oliva  ·        25 g di sale  ·        Olio per ungere

Pasta e fagioli con Radicchio rosso di Treviso IGP deidratato

INGREDIENTI (per 8 persone) 400 gr di fagioli secchi di Lamon 1 cipolla bianca 1 cipolla di Tropea 3 carote medie 3 patate piccole bollite 2 spicchi d’aglio 3 rametti di rosmarino olio EVO, sale e pepe 400 gr di pasta secca o all’uovo 15 gr radicchio rosso di Treviso IGP deidratato PROCEDIMENTO _Mettere in

Grissini al Radicchio Rosso di Treviso IGP deidratato

Ingredienti 1.2 kg farina 80 gr burro 80 gr olio 80 gr miele 30 gr sale 20 gr lievito 500 gr acqua 20 gr radicchio rosso di Treviso IGP deidratato Procedimento Tostate le noci. In planetaria, unire: farina, lievito, miele, radicchio e acqua. Aggiungete il sale, successivamente burro e olio lentamente. Lavorare finché sono completamente