Saltate in padella il radicchio “Tardivo” e il cavolo nero con olio extra vergine di oliva. Alla fine aggiungete una spruzzata di semi di zucca, sesamo e girasole tostati e tritati con curcuma e pepe misto. Da accompagnare alla nostra BIRRA TARDIVA
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INGREDIENTI Radicchio rosso di Treviso Pera william Grana padano Chicchi di melagrana PROCEDIMENTO _Iniziamo tagliando a listarelle o a piccoli pezzi il Radicchio e disponiamolo all’interno di una ciotola. _Aggiungiamo una pera tagliata a pezzetti e del grana a cubetti. _Mescoliamo bene il tutto e condiamo con un buon olio evo, gocce di aceto balsamico,
INGREDIENTI (Per 2) Cespi di radicchio @ilfioredellasalute, 2 Olio extravergine di oliva Pagnotta casalinga o pane toscano a fette, 2 Prezzemolo, 1 ciuffetto Buccia di arancia grattugiata, 1 cucchiaino Sale, pepe nero macinato fresco Aglio, 1 piccolo spicchio Pinoli, un cucchiaio Grana o Parmigiano grattugiati al momento PROCEDIMENTO _Accendete il forno a 180 gradi. _Tagliate
INGREDIENTI: – radicchio rosso tardivo di Treviso – carote – rucola – peperone rosso carnoso – grana padano – pomodori – olio extravergine di oliva – sale fino PROCEDIMENTO _Tagliare il radicchio a pezzi, lasciare la rucola intera, la carota a nastro (con un pelapatate), il peperone julienne e il pomodoro a fettine. _Lasciar cadere
INGREDIENTI (4 ciotole) 150 g di farina per polenta 2 cespi di radicchio rosso tardivo di Treviso IGP 150 g di cipolla rossa 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di miele millefiori 100 g di casatella trevigiana 50 g di gorgonzola 50 ml di panna fresca Bibanesi alla Cipolla q.b. PROCEDIMENTO _Preparare
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP 150 g di feta greca 2 cetrioli 1 cipolla rossa di Tropea 2 cucchiai di olive Taggiasche 2 pomodori “piccadilly” origano e basilico q.b. PROCEDIMENTO _Tagliare e lavare il radicchio tenendo le punte per la decorazione finale. _Tagliare i cetrioli a piacimento e
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 2 cespi di radicchio di Treviso 1 arancia 1 cucchiaino di granella di pistacchio 240 g di ceci lessati 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 pugno di uvetta 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di salsa di soia pepe 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di acqua PROCEDIMENTO _Affettate 2
INGREDIENTI 400 g di controfiletto di manzo 300 g di zucca 200 g di Radicchio rosso di Treviso 50 g di noci Erba cipollina Scalogno 2 125 ml Raboso Piave IGT Olio extra vergine d’oliva PROCEDIMENTO _Cuocere la zucca in forno. _In una casseruola brasare leggermente il radicchio con lo scalogno deglassare con Raboso. _A
Ricette, Secondi
CARPACCIO DI VITELLONE MARINATO AGLI AGRUMI CON MISTICANZA DI RADICCHIO ROSSO DI TREVISO
INGREDIENTI 400 grammi di Vitellone 40 grammi di Olio extravergine d’oliva (EVO) 20 grammi di Succo di arancio e 20 di pompelmo 80 grammi di Olio evo 2 grammi di Sale 100 grammi di Arance 100 g di pompelmo 240 grammi di Radicchio, Rosso di Treviso IGP tardivo PROCEDIMENTO _Affettare sottile (circa un millimetro) e
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 500 g di petto di pollo intero 2 cucchiai di senape 2 cucchiaini di paprika affumicata 2 cucchiai di salsa bbq 2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso IGP Aceto balsamico q.b. PROCEDIMENTO _Tagliare il petto di pollo per la sua lunghezza ed aprirlo “a libro”. _Creare una marinatura con senape,