dosi
4 persone

Ingredienti:

200 gr. di Radicchio rosso di Treviso IGP
400 gr. di controfiletto di manzo
300 gr. di zucca
50 gr. di noci
Erba cipollina
Scalogno 2
125 ml di Raboso Piave IGT
Olio extravergine d’oliva

Cuocete in forno la zucca; brasate leggermente il Radicchio rosso di Treviso IGP in casseruola con lo scalogno, e deglassate con il Raboso. In un tegame a parte fate imbiondire dell’aglio con burro e timo, aggiungete la carne e cuocetela finchè non sarà leggermente indorata.

Assemblate il vaso mettendo sul fondo il radicchio di Treviso, poi  la carne, la zucca e le noci. Completate con l’erba cipollina. Cuocete in forno a 120° per 20 minuti.

CHEF Omar Lapecia Bis

Amo i prodotti che ti raccontano storie di uomini e di culture.Trasformarli rispettandone la natura é il mio compito.

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