Die ersten Zeugnisse über den Anbau des roten Radicchio aus Treviso stammen aus dem sechzehnten Jahrhundert, aber die Vermutung und die Legenden über seine wahre Geschichte haben sich im Nebel der Zeit verloren.
Aus botanischer Sicht stammt die Blume der Gesundheit aus der Familie des Cichorium Intybus, der gemeinen Zichorie mit typischen blauen Blumen. Im Laufe der letzten zwei Jahrhunderte wurde der Radicchio einer sorgfältigen Auswahl und geschickten Kreuzungen unterzogen bis er der aktuellen Produktion IGP, die Standard und Eigenschaften garantiert, entspricht.
Die Züchter aus Treviso sind die ersten, die dieses Grundelement in die Produktionskette eingeführt haben, wahrscheinlich in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Der Prozess wurde nach und nach weiter verfeinert, aber der spӓtreife rote Radicchio aus Treviso IGP ist immer das Resultat des hundertjährigen Zusammenspiels zwischen dem Werk des Menschen und den Zyklen der Natur geblieben.