Ingredienti per 4 persone 170 gr di radicchio (lavato, asciugato e tagliato a pezzetti di 2 cm) 70 gr di panna da cucina 35 gr di parmigiano grattugiato 42 gr di patate (sbucciate e lessate) 3 uova 200 gr di code di gamberi bollite Sale e pepe QB Per la crema: 450 gr di patate
Ingredienti (x 2 filoni di pane) · 300 g di farina 0 · 200 g di farina 00 · 100 g di farina integrale · 250 g di latte intero · 120 g di uvetta · 7 g di radicchio rosso di Treviso IGP deidratato · 120 g di zucchero · 1 uovo · 5 g di lievito di birra fresco · 125 ml di
Ingredienti (x 2 teglie) Per l’impasto della focaccia · 1 kilo di farina 0 di buona qualità · 700 g acqua tiepida · 8 g di lievito di birra fresco · 1 cucchiaino di melassa o miele · 14 g di rosso di Treviso IGP deidratato · 100 g di olio extravergine di oliva · 25 g di sale · Olio per ungere
Ingredienti Per i pancake (12 pezzi) 200 gr di latte fresco 16 gr di radicchio rosso deidratato 2 uova medie 100 gr di farina 25 gr di parmigiano grattugiato Un pizzico di sale e pepe 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 15 gr di aceto o succo di limone Per la fonduta 70 ml di
