INGREDIENTI 250 g di bucatini 1 cespo di Radicchio rosso di Treviso IGP (300 g circa) 250 g di fior di latte o scamorza (normale o affumicato) 150 g di prosciutto cotto (in un’unica fetta) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 500 ml di besciamella 1 pizzico di pepe nero macinato 30 g di parmigiano o grana grattugiato Per la pastella: 200 g di farina 0
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) 24 paccheri di Gragnano IGP 1 cespo di Radicchio rosso di Treviso IGP (300 g circa) 200 g di salsiccia di suino tagliata a punta di coltello 250 g di ricotta di bufala Campana DOP (o vaccina) 50 g di provola di bufala Campana affumicata DOP (o fiordilatte) 500 ml di besciamella 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 100 g di nocciole
INGREDIENTI– 1/2 pack di riso al radicchio deidratato – Cubetti di mozzarella per pizza– Farina/uovo/pangrattato– Olio di arachidi per friggere PROCEDIMENTO_Cuocere il riso secondo istruzioni del pack e raffreddarlo (se non avete l’abbattitore, stendere bene il riso in una teglia d’acciaio già raffreddata in freezer)._In una casseruola scaldare l’olio a 180°._Con le mani prelevare un
Ingredienti per 4 persone Per il ripieno 360 gr di ricotta fresca 260 gr di radicchio a pezzetti (scottato in acqua calda) 60 gr di zucca tagliata a dadini (sbollentati) 40 gr di parmigiano grattugiato 3 gr di sale Per la fonduta 100 gr di fontina 50 gr di latte intero Per la pasta dello
INGREDIENTI 250 g di ricotta 90 g di farina 00 1 uovo 2 cucchiai di radicchio tardivo deidratato PROCEDIMENTO _Creare una fontana con la farina e inserire al centro la ricotta, l’uovo e il radicchio rosso di Treviso deidratato. _Amalgamare con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo aiutandosi con un po’ di farina
Ingredienti: ( per 4 persone ) 250 gr di fagioli di Lamon ( ammollati ) 5 cespi di radicchio rosso 2 patate sbucciate e tagliate a pezzetti 1 cipolla bianca 400 gr di polpa di cappone a cubetti 50 gr di mandorle pelate a fettine 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di rosmarino Procedimento: Tagliare il
Ingredienti: ( per 4 persone ) 250 gr di pasta fresca tirata a sfoglia 1 cipolla bianca 2 cespi di radicchio 250 gr di ricotta fresca 1 l di latte 100 gr di burro 100 gr di farina “00” Noce moscata 50 gr di granella di noci Sale e pepe qb Procedimento: Si lava il
Ingredienti (x 4 persone) 1 confezione di Riso al radicchio rosso di Treviso IGP tardivo deidratato 150 g di mascarpone 200 g di casatella trevigiana DOP Procedimento_ Cuocere il riso secondo istruzioni della confezione. Terminare con la mantecatura a base di Parmigiano e un formaggio a piacere (es. Casatella, robiola, gorgonzola)_ Riempire degli stampini in
INGREDIENTI (per 8 persone) 400 gr di fagioli secchi di Lamon 1 cipolla bianca 1 cipolla di Tropea 3 carote medie 3 patate piccole bollite 2 spicchi d’aglio 3 rametti di rosmarino olio EVO, sale e pepe 400 gr di pasta secca o all’uovo 15 gr radicchio rosso di Treviso IGP deidratato PROCEDIMENTO _Mettere in
Ingredienti (x 4 persone) 26 gr di radicchio rosso deidratato 1 litro di latte fresco 40 gr di burro 40 gr di farina 10 fogli di lasagne pronte 150 gr di prosciutto cotto 250 gr di mozzarella di bufala affumicata Parmigiano reggiano q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento _ Mettere in infusione il radicchio con
