Archivio Categoria: Piatti Vegani

Spadellata di Radicchio e Cavolo nero

Saltate in padella il radicchio “Tardivo” e il cavolo nero con olio extra vergine di oliva. Alla fine aggiungete una spruzzata di semi di zucca, sesamo e girasole tostati e tritati con curcuma e pepe misto. Da accompagnare alla nostra BIRRA TARDIVA

RISOTTO al RADICCHIO, BARBABIETOLE e MELA con NOCI

INGREDIENTI PREPARAZIONE Per il succo di barbabietola _Sbucciate e mettete la barbabietola tagliata a pezzetti nell’estrattore (consigliato) o centrifuga. _Se non avete un estrattore, frullate la barbabietola e passatela in un colino cinese/ setaccio rivestito con una garza non medicata/panno sterile. Dovrete ottenere 100ml di succo. Per il risotto _In una casseruola anti aderente, tostate

Bowl di farro con radicchio di Treviso tardivo, zucca, melagrana e mela

INGREDIENTI PROCEDIMENTO _Sciacquate il farro e lessatelo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. _Scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente. Sgocciolatelo e trasferitelo in una ciotola. _Mondate la zucca, privatela della buccia e tagliatela a dadini. _Poneteli su una teglia foderata di carta forno e conditeli con olio, sale e pepe. _Cuocete

Pane al Radicchio Rosso di Treviso IGP deidratato

Ingredienti 1 kg farina 0 850 gr acqua 40 gr sale 20 gr miele 12 gr lievito di birra 40 gr olio evo 20 gr radicchio rosso di Treviso IGP deidratato Procedimento Unire in planetaria: farine, lievito, miele e il radicchio. Versare pian piano l’acqua, quando manca da versare 1/3 dell’acqua mettere il sale. Finite