Archivio Categoria: Antipasti

STRUDEL DI RADICCHIO E ZUCCA CON FONDUTA

Ingredienti per 4 persone Per il ripieno  360 gr di ricotta fresca 260 gr di radicchio a pezzetti (scottato in acqua calda) 60 gr di zucca tagliata a dadini (sbollentati) 40 gr di parmigiano grattugiato 3 gr di sale Per la fonduta  100 gr di fontina 50 gr di latte intero Per la pasta dello

Fette biscottate al radicchio deidratato e uvetta

Ingredienti (x 2 filoni di pane) ·        300 g di farina 0 ·        200 g di farina 00 ·        100 g di farina integrale ·        250 g di latte intero ·        120 g di uvetta ·        7 g di radicchio rosso di Treviso IGP deidratato ·        120 g di zucchero ·        1 uovo ·        5 g di lievito di birra fresco ·        125 ml di

Timballo di riso con radicchio deidratato

Ingredienti (x 4 persone) 1 confezione di Riso al radicchio rosso di Treviso IGP tardivo deidratato 150 g di mascarpone 200 g di casatella trevigiana DOP Procedimento_ Cuocere il riso secondo istruzioni della confezione. Terminare con la mantecatura a base di Parmigiano e un formaggio a piacere (es. Casatella, robiola, gorgonzola)_ Riempire degli stampini in

Focaccia al Radicchio rosso di Treviso IGP deidratato

Ingredienti (x 2 teglie) Per l’impasto della focaccia ·        1 kilo di farina 0 di buona qualità ·        700 g acqua tiepida ·        8 g di lievito di birra fresco ·        1 cucchiaino di melassa o miele  ·        14 g di rosso di Treviso IGP deidratato ·        100 g di olio extravergine di oliva  ·        25 g di sale  ·        Olio per ungere

Grissini al Radicchio Rosso di Treviso IGP deidratato

Ingredienti 1.2 kg farina 80 gr burro 80 gr olio 80 gr miele 30 gr sale 20 gr lievito 500 gr acqua 20 gr radicchio rosso di Treviso IGP deidratato Procedimento Tostate le noci. In planetaria, unire: farina, lievito, miele, radicchio e acqua. Aggiungete il sale, successivamente burro e olio lentamente. Lavorare finché sono completamente

Pane al Radicchio Rosso di Treviso IGP deidratato

Ingredienti 1 kg farina 0 850 gr acqua 40 gr sale 20 gr miele 12 gr lievito di birra 40 gr olio evo 20 gr radicchio rosso di Treviso IGP deidratato Procedimento Unire in planetaria: farine, lievito, miele e il radicchio. Versare pian piano l’acqua, quando manca da versare 1/3 dell’acqua mettere il sale. Finite