Dosi per:
4 pers.
Ingredienti
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Procedimento:
Per la tartare tritare il filetto sgrassato. Condire con olio extravergine d’oliva. Conservare ben coperto in un luogo fresco.
Per la preparazione: disporre la robiola di capra a disco al centro del piatto.La misticanza e il Radicchio rosso tardivo disporre al centro del piatto una porzione di tartare, guarnire la superficie con il Radicchio rosso di Treviso e cipolla rossa di Tropea tritata e del sale rosa Murray River.
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